节能厨房设备在尽可能减少厨房能源消耗的情况下，可以产出与原来同等质量甚至更高质量的菜品。追求的不仅仅是高大上的厨具，节能环保也成为越来越重要的一点。厨房能源主要包括三种能源：灶具、燃气、电和水，
节能厨具节能技术分有许多类型：通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。各种方法中炉头节能最常见。也有采用综合节能的，如采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合，所以节能率相当高。
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速冻柜——西餐中常会出现一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。
焗炉——面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在***，不锈钢炉具价格，一般适用于原料的上色和表面加热。
转烤炉——西餐厅中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也会使用到转动的烤炉，这样可以快的通过360度转动。
多士炉是一种小型厨房设备电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用厨房备，有烤两片、四片、六片等机型。
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厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。
厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，不锈钢炉具哪家好，避免人为损坏。
厨房内用具，使用人有责任对其进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备工具损坏，丢失的，炉具，照价赔偿。
备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应向总经理报告审查批准
