让人们有效地避免它们的影响。如何保护商用厨房设备免受细菌侵害？许多商用厨房用具系在一起，导致气密，没有通风，水很难蒸发。当然，它会滋生细菌。当我们使用厨房用具时，我们很少考虑一些细节，但你知道吗？ ？使用厨房设备的常识也需要引起我们的注意。
筷子桶和刀架应在可呼吸的筷子和嘴之间有直接和频繁的接触。选用透气性好的不锈钢丝制作的筷子桶，钉在墙上或放在通风处，以便快速排水。另外，不建议将餐刀放在通风不良的抽屉和刀架上，还应选择透气性好的刀架。
厨房设备选购遵循的原则：
方便的原则。
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
美观的原则。
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，饭店厨房设备，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，厨房设备，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
1．吊柜的安装应根据不同的墙体采用不同的固定方法。
2．底柜安装应先调整水平旋钮，***各柜体台面、前脸均在一个水平面上，两柜连接使用木螺丝钉，后背板通管线、表、阀门等应在背板划线打孔。
3．安装洗物柜底板下水孔处要加塑料圆垫，下水管连接处应***不漏水、不渗水，不锈钢厨房设备，不得使用各类胶粘剂连接接口部分。
4．安装不锈钢水槽时，***水槽与台面连接缝隙均匀，不渗水。
5．安装水***，要求安装牢固，上水连接不能出现渗水现象。
6．抽油烟机的安装，注意吊柜与抽油烟机罩的尺寸配合，应达到协调统一。
7．安装灶台，不得出现漏气现象，安装后用肥皂沫检验是否安装完好 。
